01温州市鹿城区“安福长寿面”公益面馆每天送出五六百碗爱心面，服务老人、环卫工等群体。
02公益面馆年租3.8万元，总投入不足10万元，由退休人士众筹运营并持续一年。
03面馆提供七样鲜味浇头，志愿者每日轮班，确保全年365天稳定供应爱心面。
0492岁老人捐赠5000元，90岁奶奶不办寿宴捐1000元，市民踊跃捐款支持公益事业。
05面馆成为社会温暖象征，志愿者在奉献中收获善意与前行动力。
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文旅视听展区当日举办推演活动。该展区由中国广播电视社会组织联合会、紫荆文化集团和五洲传播中心指导，以“AI赋能，文化出海”为主题。活动现场，英歌舞表演尽显潮汕民俗风情，舞蹈《精卫》与上党梆子鲜活呈现国风舞蹈与中华传统曲艺的魅力。
在温州市鹿城区，“安福长寿面”公益面馆每天都要送出五六百碗爱心面，排队领面的多为老人、环卫工人和快递小哥。受访者供图
在温州市中心鹿城区，有家令人啧啧称奇的公益面馆：每天中午送出五六百碗面，一年365天从不间断。进门不问来由都可就餐，志愿者会给每一位分发热气腾腾的汤面。排队吃面以白发老人为主，还有环卫工人、外卖小哥、医院护工乃至过往游客。
这家公益面馆是如何运营的？4月20日，记者找到了该项目的发起人温金燕。
公益面馆发起人温金燕（左一）在接待市民游客。受访者供图
“温暖面馆金子难换”
面馆开在松台街道来福门社区信河街15号松台大厦一层，外立面古色古香。门牌上书有“温州市鹿城区燕乐公益慈善服务中心”，店招白底红色，写着“安福长寿面”五个醒目大字。门口LED屏滚动显示：好心人捐赠666元，好心人捐赠2000元……
10时，距离面馆开门营业还有30分钟，门外等候区桌椅已有不少老人落座。
“年纪大了做饭麻烦，这里就成了食堂，面条很鲜，志愿者都很热情，很有家的感觉。”75岁林爷爷如是说。
走进32平方米的面馆，墙上挂着名家书法“温暖面馆金子难换”。透明后厨里的情景真叫一个热辣滚烫：文火熬的秘制琥珀色汤底咕嘟冒泡，志愿者在灶台上翻炒配料。仔细数点，浇头有七样：香菇、木耳、榨菜丝、黄花菜、红菜丝、豆腐干丝、菠菜依次下锅，热油爆炒后浇在汤面上，由志愿者端出按顺序分发。
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志愿者正在分装面食。受访者供图
集思广益“众筹”公益
“今年4月，面馆刚好一周岁。店铺年租3.8万元，加上厨房、水电、桌椅等必需装修和食材，总投入不到10万元。”温金燕告诉记者，自己年轻时在温州高压电池厂工作，40多岁下海从事皮革生意，这一干就是20年。为什么想到要开公益爱心面馆？这得从2024年4月文成县的一场集市说起。
当时，温金燕报名参加公益摆摊，想不好该为集市客人们准备什么食物。老朋友王会俊是中国烹饪名师，曾任温州环球大酒店厨师长，给她出了个点子：做素面，既方便制作又暖胃暖心。没有荤腥，如何吊出鲜味？王会俊在面汤里加蘑菇、豆瓣酱，浇头用香菇、黄花菜、豆腐丝，因为这些都是自带鲜味的食材。他还融入了药食同源的理念，选用山药面条，饱腹又养胃。
老人在面馆享用爱心面。受访者供图
“那次我们支起四口炉灶，5天免费供应了3万多碗汤面，大家都很喜欢，连我儿子儿媳都说，这么美味的面条只能在文成集市吃到，有点可惜。”说者无意、听者有心，温金燕回到鹿城区考察了一圈公益爱心亭，发现多是粥饭、伏茶和小吃，没有提供面条的。“有能力帮助人是一种幸运。”她决定开一家公益面馆，让更多人能品尝到这份暖意和爱心。
想法一出，一群退休老友云集响应参与“众筹”。从选址装修、组织义工、排班轮值，大家都说：“老有所爱，老有所用，能为社会做点有用的事，很好！”面馆的各项筹备工作在一个月内基本就绪，燕乐公益慈善服务中心也顺势成立。
几乎每天都有市民到面馆来捐款。受访者供图
“收获超乎想象的善意和动力”
面馆开业至今，志愿者团队每天风雨无阻一早8时就要到店准备。“不然一开门根本忙不过来。”温金燕如是说。
每天五六百碗面背后是一个精密运转的爱心系统：150余名来自社会各界的义工轮班接力，排班表提前月余制定，确保每日都有12名义工高效协作，保证一年365天都稳定供应。面馆常排长队，嗦面的声音此起彼伏。没吃饱的人会默默起身续面，让座给后面排队的市民；吃完的人主动放回碗筷。这些都是面馆里无声的默契。
温州华侨饭店退休大厨周晓峰也加入志愿者行列。受访者供图
完全免费的公益面馆，如何实现可持续？
对于这个问题，温金燕很有信心。“一位92岁爷爷去买菜时路过面馆，看到这个场景，当即去银行取了5000元现金来捐赠；还有位90岁奶奶不摆寿宴，捐赠1000元给面馆。”她说，报名参与的志愿者越来越多，温州华侨饭店的退休大厨周晓峰主动来烧面，85岁奶奶也报名送餐，老人笑着说：“这个年纪还能帮助别人，我很快乐！”年龄最小的志愿者是一对5岁姐妹，孩子们选择在面馆给客人送餐，以此度过生日。还有人送面送油，甚至天天送来价值50元的豆腐干丝做配菜。
“新一年的店租我已经续上了。”温金燕感慨，原本她是想用一碗面温暖更多人，“但一年下来，我们团队的志愿者在这个不赚钱的面馆里收获了超乎想象的善意早晨之星，收获了前行的动力。”
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